Ingredientes: 4 bogavantes, pan rallado, 1 limón, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación: Abre los bogavantes por la mitad y colpea ligeramente las pinzas. En una bandeja que pueda ir al horno, coloca los bogavantes y riégalos con el aceite y unas gotas de limón. Salpiméntalos y échale pan rallado por encima.

Mételos en el horno a 190 grados durante 12-14 minutos y ya los puedes servir. Si quieres un plus de sabor, puedes cubrir el marisco con un allioli suave antes de meterlo en el horno.

Receta de Genaro, del libro Boqueria Gourmand, de Jordi Mas y Òscar Ubide