Ingredientes: 12 láminas de canelones, 2 k de espinacas, 100 g de ciruelas pasas, 1 puñado de piñones, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 50 g de queso emmental rallado, 300 ml de crema de leche, 150 ml de salsa de tomate, 300 ml de salsa bechamel, sal y pimienta.

Preparación: Cuece los canelones y estiralos sobre un paño de cocina.

Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo, sofríelo todo en una cazuela junto con los piñones y las pasas. Añádele las espinacas y rehógalo unos minutos. Añádele la crema de leche y salpiméntalo todo. Mézclalo bien y deja que la crema se evapore un poco. Retira la cazuela del fuego y rellena las láminas de los canelones.

Unta una bandeja de horno con mantequilla y coloca los canelones. Cúbrelos con la salsa bechamel y la de tomate. Ponle queso rallado por encima y gratínalo al horno a 190 grados.

Receta de La Masia de la Boqueria, del libro La cuina de la Boqueria, de Àngel Peix y Jordi Anglí