Ingredientes: 8 costillas de cerdo, 1 piña, 1 trozo de queso brie, 1 cucharada de miel, aceite de oliva, hierbas aromáticas y sal.

Preparación: Frie las costillas hasta que se doren en una sartén con un poco de sal y un chorrito de aceite. En otra sartén con un poco que aceite, frie la piña, a gajos, y cuando esté dorada añádele una cucharada de miel y déjala caramelizar unos 2-3 minutos. Sirve las costillas con la piña y espolvorea hierbas aromáticas por encima.

Si quieres un extra de sabor, antes de freirlas, abre las costillas sin separarlas del todo y introduce láminas finas de queso brie.

Receta de Eva Lugo Carnisseria, del libro Boqueria Gourmand, de Jordi Mas y Òscar Ubide