El Mercado Central de Florencia y el Mercado de La Boqueria han firmado un acuerdo de cooperación con el objetivo de mejorar y fortalecer las relaciones y la solidaridad entre Barcelona y Florencia y crear modelos de cooperación e intercambio de experiencias. 

Al acto de firma han asistido Montserrat Ballarín, regidora de Comercio, Mercados y Hacienda del Ayuntamiento de Barcelona y presidenta del Instituto Municipal de Mercados de Barcelona (IMMB); Federico Gianassi, regidor de actividades productivas del municipio de Florencia; Eduard Soley, vicepresidente del Mercado de la Boqueria, y Massimo Manetti, presidente del Consorzio Storico Mercato Centrale de Florencia. 

Esta colaboración, con duración de cuatro años renovables, busca compartir ideas y proyectos para mejorar los servicios en el consumidor y favorecer las actividades culturales y la promoción de las tradiciones de los dos territorios, además de facilitar los intercambios comerciales, culturales, turísticos y sociales. Los dos mercados se comprometen también a organizar periódicamente acontecimientos que den la oportunidad a las administraciones municipales de hacer balance de las actividades llevadas a cabo y compartir los objetivos futuros. 

Los mercados siempre han sido lugares de encuentro, intercambio y comercio. Son los guardianes de las tradiciones, las convenciones y la cultura popular. Con los años, han ido cambiando progresivamente su papel en el sistema de distribución de la ciudad, convirtiéndose en puntos de referencia cada vez más importantes, también para el turismo cultural, interesado en conocer las tradiciones de la ciudad. El Mercado de la Boqueria de Barcelona y el histórico Mercado Central de Florencia son dos ejemplos de estas realidades. Ambas equipaciones tienen su origen en la historia de las respectivas ciudades. Siglos de historia las han convertido en parte de la identidad de Barcelona y Florencia.