Ingredientes: 350 g de garbanzos, 100 g de bacalao desalado, 1 cebolla mediana, 50 g de nabos, 100 g de zanahorias, 400 g de espinacas, 1 rebanada de pan, 4 dientes de ajo, 4 cucharadas de aceite, hierbas aromáticas al gusto, 1 clavo de especia y sal.

Preparación: Remoja los garbanzos con agua tíbia durante 8 horas, pasado este tiempo, lávalos y escúrrelos.

Coloca el bacalao en una cazuela cubierto de agua fría y ponla al fuego. Cuando empiece a hervir, cólalo y pásalo a otra cazuela con agua abundante. Calienta esta cazuela con el bacalao. Cuando el agua esté bien caliente, añade los garbanzos.

Mientras, pela la cebolla y pínchale el clavo; ata las hierbas aromáticas escogidas y, junto con la cebolla, incorpóralo a la cazuela. Tápala y déjala a fuego lento durante 1 hora y media. Pica los nabos y la zanahoria y déjalos cocer 20 minutos aproximadamente. Incopora las espinacas a los garbanzos y, a continuación, añade la picada (pela los ajos, dóralos con aceite caliente, junto con la rebanada de pan, y tritura esta preparación en el mortero)

Déjalo cocer todo junto 5 minutos más.

Rectifica de sal, si es necesario; retira las hierbas y ya lo puedes servir.

Receta de Lllegums Cuits la Boqueria, del libro La cuina de la Boqueria, de Àngel Peix y Jordi Anglí