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13 Sep
Noticias

Por la Mercè, vamos de brunch

El 22 de septiembre la plaza de la Gardunya acogerá, de las 12 a las 19 h, ‘El Brunch de la Boqueria’, actividad con la que el mercado participa en la Fiesta Mayor de Barcelona 2019. Una representación de 11 comerciantes del mercado ofrecerá una degustación gastronómica a precios populares en un encuentro dirigido a toda la ciudadania que se completa con actividades infantiles y musicales.

La cita gastronómica es también una ocasión para la Boqueria de sumarse a la estrategia de prevención de residuos #residuzero. “Ya hace tiempo que teníamos ganas de participar en la Mercè con un acto de carácter ciudadano que nos permita mostrar a los barceloneses la variedad y calidad de los productos que se venden en nuestro mercado”, manifiesta Salvador Capdevila, presidente de la Asociación de Comerciantes de la Boqueria. “Además, el colectivo de vendedores del mercado es consciente de la necesidad de ser más sostenibles, estamos trabajando varias fórmulas para conseguir reducir la generación de residuos, y este encuentro nos da la ocasión de llevar a cabo las dos cosas”.

A 3€ la tapa

Cada uno de los once establecimientos participantes presenta una propuesta de una a tres tapas elaboradas con producto del mercado a un precio de 3€ por tapa. Hay representantes de la mayoría de categorias alimentarias que agrupa el mercado y la selección de propuestas va desde los platos tradicionales elaborados con productos de la cocina de toda la vida hasta opciones pensadas para las nuevas sensibilidades alimentarias como el veganismo.

Los establecimientos participantes son Morilla Fruites, Cansaladeria Farrés, Menuts Rosa, Olives Francesc, Symposion Sabor Grec, Keita Madi, Carns Soler CapellaPeixos Ripoll Estera y los bares PinotxoKiosk Universalel Quim de la Boqueria.

Las propuestas gastronómicas que se podrán degustar son: Surtido de tomates aliñados, Yogur con frutas y Pastel de naranja (Morilla), Cerdo curado con aceite de nueces y brotes tiernos, Rústica de jamón ibérico, Brioix de botifarra ‘esparracada’ con espuma de setas y Bao de botifarra negra, manzana, cebolla confitada y rúcula (Farrés), Callos, Pastel de capipota y pistachos y Carrillada asada (Menuts Rosa), Burgers de atún, de sardina ahumada y vegana de alcachofa y conos de aceitunas y pintxos variados (Olives Francesc), Pita pequeña con tzatziki, Musaka vegetal y de carne y pastas griegas (Symposion), Estofado de calabaza, ocra y hojas de boniato y Ensalada roja con higo y remolacha (Keita), Mini burger con rúcula y queso, Tostada con sobrasada de buey y Lágrimas de ternera marinadas (Soler Capella) y Surtido de bao (cangrejo con salsa rosa, salmón con salsa tártara y gamba al ajillo) y Ostras (Ripoll Estera).

En cuánto a los bares, Pinotxo propone dos de sus platos más populares, garbanzos con botifarra y capipota; Kiosk Universal presenta un gazpacho de sandía y garbanzos con gambas y jamón, y Quim apuesta por Roll de callos con allioli y Niguiri de bonito de costa con furikake.

Siguiendo la estrategia #residuzero todo el menaje que acompañará las degustaciones y las bebidas que se servirán en las barras destinadas a esta finalidad son ecosostenibles. Los visitantes podrán comprar las tapas de manera directa en cada establecimiento ya que no se ha habilitado ningún sistema de tiquets o monedas especiales para el encuentro.

Actividades infantiles y musicales

La cita gastronómica, que cuenta con la colaboración del Instituto Municipal de Mercados de Barcelona (IMMB) y la empresa Damm, se completa con actividades infantiles y musicales. Así, por la mañana, de 12 a 14 h, las famílias con niños que visiten ‘El Brunch’ podrán participar en la actividad ‘Artistas por un dia’, que consiste en pintar en família sobre un mural gigante instalado en la zona infantil, y por la tarde, de 16.30 a 19 h, una ludoteca móvil ofrecerá un rincón de juegos para los más pequeños.

Igualmente la zona de degustación estará amenizada por las actuaciones del grupo Jordi Sans & The Souls, que ofrecerá su jazz elegante por la mañana, entre las 12 y las 14 horas, y por la tarde, entre las 16.30 y las 18 h, hora de finalización de la fiesta.