Ingredients: 4 lloms de salmó, 2 tomàquets madurs, 1 ceba, 1 llimona, 200 ml d’aigua, oli d’oliva i 1 branca d’anet.

Preparació: En una plata de forn posa-hi 4 medallons de ceba, 4 medallons de tomàquet i, damunt del tomàquet, els lloms de salmó.

Col·loca una rodella fina de llimona sobre el salmó i rega-ho amb un raig d’oli i aigua.

Posa-ho al forn a 190 graus durant 8-10 minuts. Abans de servir-ho, escampa-hi anet per sobre.

Recepta de Peix Mari Carmen, del llibre Boqueria Gourmand, de Jordi Mas i Òscar Ubide