Ingredients: 350 g de cobertura de xocolata (70 % cacau), 200 g de mantega, 100 g de sucre, 10 g de cacau en pols, 200 ml de nata líquida i licor (opcional).

Preparació: Desfés la xocolata juntament amb la mantega al bany maria. Barreja-ho bé fins que et quedi una crema ben fina, homogènia i brillant. Afegeix-hi la nata i remena-ho amb unes varetes.

Quan la barreja estigui ben lligada, deixa-la reposar a la nevera fins que quedi sòlida. Un cop fora de la nevera, forma boles amb les mans i arrebossa-les amb cacau en pols. Serveix-les fredes.

Si li vols afegir licor per aromatizar-les, posa-n’hi un raig quan fonguis la xocolata.

Recepta de Xocolatl, del llibre Boqueria Gourmand, de Jordi Mas i Òscar Ubide