Ingredientes (por 2 kg de ‘cap i pota’):

- 200 ml aceite de oliva

- 6 ajos

- 7 guindillas

- Jamón ibérico

- Hojas de laurel

- 2 cebollas (400 g)

- 2 kg de ‘cap i pota’

- Tomate frito o natural

- Sal

- Pimienta y especias

- 1 L caldo de pollo

Elaboración:

1. Añadir 200ml de aceite en una cazuela, junto con 6 ajos, 7 guindillas, jamón ibérico y hojas de laurel
2. Cortar la cebolla, echarla en la cazuela, y dejarlo unos minutos para equilibrarse
3. Añadir el tomate y remover
4. Añadir los 2 kg de ‘cap i pota’, pimienta en polvo, sal, y mezclarlo todo
5. Añadir 1 litro de caldo de pollo o agua
6. Llevarlo a ebullición y dejarlo durante 40 minutos a fuego lento
7. Añadir un mix de especias, remover, y listo!