La Boqueria ha estat l'escenari escollit per celebrar la setena edició del Concurs Nacional de Llonganissa Tradicional, una cita de referència per al sector carni català impulsada per la Confraria del Gras i el Magre i la Fundació Oficis de la Carn que posa en valor la riquesa gastronòmica del territori i la mestria dels artesans xarcuters.

Els millors elaboradors del país a casa nostra

En aquesta edició han competit un total de 20 llonganisses procedents de vuit comarques catalanes. En la categoria de Llonganissa tradicional tipus Plana de Vic - IGP Llonganissa de Vic, el primer premi ha estat per a Cesc Colom, de la xarcuteria Colom Vila (Manlleu - Osona), de qui el jurat ha destacat l’ús de matèries primeres de proximitat i el respecte escrupolós pels processos de curació tradicionals. El segon premi en aquesta categoria ha recaigut en Josep Viladecàs, de Fussimanya (Tavèrnoles - Osona).

D’altra banda, en la categoria de Llonganissa tradicional tipus pagès i altres, el guanyador ha estat Josep Lluís Porté, de Porté Estop (Vilaller - Alta Ribagorça), gràcies a un xolís elaborat artesanalment. En aquesta mateixa modalitat, el segon premi ha estat per a Albert Codina, d’Embotits del Collsacabra (Cantonigròs - Osona).

Som molt més que un mercat

Com a seu i patrocinadors del concurs, refermem el nostre paper com a gran aparador del producte català de qualitat i com a espai de trobada per als professionals del sector. El nostre president, Jordi Mas, ha tingut un paper destacat en aquesta edició participant activament com a membre del jurat d’experts.

Durant l’acte d’entrega, Mas ha volgut subratllar el valor d’aquestes iniciatives per al futur del nostre mercat:"Estem encantats d'acollir aquesta acció i activitats en general. El mercat és molt més que un mercat; és un espai viu de cultura i tradició. Cal destacar la importància del relleu generacional i la dignificació de la professió del xarcuter, uns elements clau perquè la nostra gastronomia continuï sent un referent de qualitat."

Un jurat d'excel·lència i un nivell excepcional

El tast, realitzat al cor del nostre mercat, ha estat a càrrec d'un panell d'experts format per mestres xarcuters, periodistes gastronòmics i veterinaris, encapçalats per Pròsper Puig, president de la Fundació Oficis de la Carn. El jurat ha coincidit a destacar l'alt nivell tècnic de les peces presentades i la millora constant en les característiques sensorials dels productes, que reflecteixen els microclimes i les particularitats de cada comarca.

Amb el suport d’institucions com la Generalitat de Catalunya i la IGP Llonganissa de Vic, el concurs tanca una nova edició consolidant la Boqueria com el certamen que millor connecta l'ofici artesà amb el consumidor final.