Amb motiu de la celebració de la Copa Amèrica, la Boqueria presenta menús elaborats per tots els bars del mercat, els quals s’han sumat a la iniciativa per crear una oferta gastronòmica de màxima qualitat amb els productes frescos i de proximitat que es troben a la Boqueria.

Aquests menús han estat possibles gràcies a la col·laboració entre la Boqueria i Moët & Chandon, que posa a disposició dels restaurants del mercat el seu champagne més icònic, el Brut Imperial.

Amb aquesta iniciativa, la Boqueria se suma a la implicació de la ciutat i s’abraça al tercer esdeveniment esportiu més important del món, la Copa Amèrica.

L’Espai Boqueria ha acollit avui la presentació dels menús gastronòmics amb l’assistència de la regidora de Comerç, Restauració i Mercats, Raquel Gil, qui ha estat acompanyada del president del mercat, Jordi Mas, i el brand ambassador de Moët & Chandon, Xavier Monclús.

Amb aquests menús, la Boqueria aposta per la gastronomia de producte i de proximitat, reflectint la passió de la vida de mercat. Tots els productes que s’utilitzaran des d’avui per a l’elaboració dels menús procedeixen de les diferents parades de la Boqueria, reforçant la col·laboració històrica entre paradistes i restauradors.

Menús amb ocasió de la Copa Amèrica

El Kiosko Universal prepararà una graellada de marisc per a dues persones. El Quim de la Boqueria oferirà un ampli menú consistent en un aperitiu de zamburiñas a la Mediterrània, un entrant amb ous fregits de gallina lliure amb calamarsets de la costa, un plat principal de presa ibèrica a la brasa amb risotto d’alfàbrega i unes postres de sorbet de llimona amb herbes aromàtiques.

El Bar Quiosc Modern cuinarà una graellada de peix i marisc que inclourà un llobarro, una sèpia, quatre navalles i quatre gambes ‘mejilloneras’. El Ramblero elaborarà una graellada de marisc.

Els qui triïn el Bar Central o el Mític Bar es trobaran amb un menú que inclourà: un duet d’ostres ‘Selecció Boqueria’ al natural amb salsa Mignonette i marinada amb salsa Ponzu, poma i cogombre; un aperitiu a base d’esqueixada de gambes sobre tàrtar de tomàquet ‘cor de bou, ceba vermella confitada i vinagreta de pistatxos; un entrant de vieira amb ‘duxelle’ de boletus, gratinada amb salsa holandesa a l’estragó; un plat principal de bacallà al pil-pil amb tomàquet italià confitat al romaní i olivada d’Aragó; i  unes postres de sorbet de llimona ecològica.

El Clemen's Boqueria cuinarà una graellada de marisc i una graellada de verdures.

I per últim, el Bar Boqueria oferirà un menú degustació consistent en una bomba de salmorejo amb pernil 100% ibèric de gla; un bunyol blanc o negre de calamar; tataki de salmó; ravioli de Wagyu A5; aletes de pollastre desossades i fumades; bou de mar amb alvocat, ous de truita i salsa; carpaccio de vedella; delícies de porc; i unes postres de pastís de formatge.

Els menús estaran regats amb Moët & Chandon Brut Imperial i es cuinaran des d’avui fins que acabi la competició.