El mercat de la Boqueria ha sol·licitat formalment a la UNESCO el seu reconeixement com a Patrimoni Immaterial de la Humanitat, una distinció amb la qual es pretén garantir la seva continuïtat com a mercat històric.

La Boqueria ha formalitzat aquesta petició a la seu de l’organisme, a París, juntament amb dos mercats més: el mercat de San Lorenzo (Florència) i el mercat de Nishiki (Kioto).

Tots tres mercats són els impulsors d’una iniciativa mundial amb la qual pretenen protegir el valor immaterial dels mercats històrics: es tracta de preservar la continuïtat de les parades històriques; la qualitat dels productes frescos; una dieta lligada a uns costums i a una cultura característics del territori; una gastronomia pròpia de cada regió; la funció social com a enclavament vibrant i ple de vida; el tracte proper, basat en la confiança amb els clients; o l’atractiu indiscutible per a la ciutadania local i els visitants.

“No estem parlant de protegir només l’edifici, d’un valor arquitectònic acreditat, sinó que volem assegurar la preservació dels mercats com a llocs històrics, una vàlua immaterial que cal garantir”, ha destacat Jordi Mas, president de la Boqueria, qui va desplaçar-se a la seu de l’organisme acompanyat del gerent, Òscar Ubide, i de la Comisionada de Promoció Econòmica, Comerç i Restauració de l’ajuntament de Barcelona, Nadia Quevedo.

A París es van reunir amb l’ambaixador permanent d’Espanya a la UNESCO, Miquel Iceta, i d’altres representants internacionals. La comitiva formada pels tres mercats va ser rebuda per la secretària del Patrimoni Immaterial de la UNESCO, Fumiko Ohinata.

La reunió d’alt nivell és un dels darrers passos abans que la UNESCO decideixi si accepta la candidatura. “Poden trigar dos anys, però el pas més important, que és presentar formalment la nostra petició davant de les Nacions Unides, ja l’hem fet”, assenyala Mas, qui va estar en tot moment en permanent contacte dels seus homòlegs, el president del mercat central de Kioto, Akira Shimizu, i el president del Consorci Storico Mercato Centrale de Florència, Massimo Manetti.

Tots tres mercats són els impulsors d’aquesta iniciativa pionera, amb la qual esperen que s’hi sumin més mercats d’arreu del món. “Els nous hàbits de consum impliquen la degustació de productes frescos a les mateixes parades. És una tendència creixent que hem de potenciar i protegir, per tal de diversificar al màxim l’oferta basada en productes frescos i de qualitat”, ha agregat Jordi Mas.

Per la seva banda, Massimo Manetti, ha posat de relleu que “tot i les diferències geogràfiques i culturals, el desafiament que tenim és el mateix: defensar la història i la tradició que es transmeten de generació en generació”.

La Boqueria va ser reconeguda com a Millor Mercat del Món pels premis anuals Global Tastemarkers Awards 2024, en un rànquing internacional en el qual es troben alguns dels millors mercats d’alimentació d’arreu del món. Tot i la potent competència, la prestigiosa revista Food&Wine, que organitza cada any els guardons, va considerar que la Boqueria és mereixedora de la primera posició mundial per la varietat gastronòmica i la qualitat i la quantitat de productes frescos que ofereixen les seves parades.