Dimecres 4 de març a les 18.30 h, la sala Pompeu Fabra de l’Ateneu Barcelonès (Carrer de la Canuda, 6) acollirà una sessió gastronòmica dedicada als 700 anys del 'Llibre de Sent Soví', considerada una de les obres fundacionals de la cuina catalana.

L’acte, en format de diàleg-conversa, comptarà amb la participació del reconegut cuiner i historiador Josep Lladonosa, figura cabdal en la recuperació, dignificació i divulgació de la gastronomia catalana. La sessió serà conduïda per la periodista gastronòmica Carme Gasull, i inclourà els parlaments de benvinguda de Carme Gual, vice-secretària de l’entitat.

Lladonosa aprofundirà en els orígens remots de la cuina medieval catalana a partir de l’estudi del ‘Llibre de Sent Soví’ (segle XIV) i del ‘Llibre del coch’ (segle XVI), dos receptaris imprescindibles per entendre l’evolució de la nostra gastronomia.

Durant la seva intervenció, el cuiner posarà en valor la vigència d’aquelles receptes i explicarà com les ha reinterpretat al seu darrer llibre, ‘La cuina catalana de fa 700 anys’. Receptes que han fet història, continuant així una trajectòria editorial iniciada amb ‘La cuina medieval catalana’ (1984) i ‘La cuina catalana més antiga’.

La sessió vol ser un homenatge a l’origen i a l’evolució de la cuina catalana, amb una immersió en els costums culinaris de l’època medieval i una reflexió sobre com aquell llegat continua present a les taules d’avui.

L’acte se celebrarà en col·laboració amb el mercat de la Boqueria, reforçant els vincles entre dues institucions emblemàtiques de la ciutat. La jornada culminarà amb la venda i signatura de llibres, en un ambient de reconeixement i estima per la tradició gastronòmica del país.