Del 22 de juliol al 19 d’agost, l'espai Boqueria acollirà l'exposició ‘El Plat Impossible’, una mostra que recull els projectes més avantguardistes de l'alumnat de quart curs del grau en Ciències Culinàries i Gastronòmiques del CETT-UB.

Raciocini i ciència: Quan l'impossible esdevé realitat

El projecte s'emmarca dins de l'assignatura Procés creatiu i tecnologia culinària contemporània. El repte plantejat a l'alumnat parteix de la formulació d'una impossibilitat inicial: un límit físic, químic, sensorial, temporal o conceptual que, a priori, no sembla resoluble.

A través de la recerca, l'experimentació i l'aplicació de coneixement científic i gastronòmic, els estudiants han desenvolupat propostes argumentades que posen en valor el procés intel·lectual com a eix central de la creació culinària.

Una experiència interactiva

L'exposició està pensada per ser llegida i compresa "plat a plat", fent possible l'impossible. Més enllà de l'impacte visual de les creacions culinàries, les estacions disposen d'imatges, textos explicatius i codis QR. D'aquesta manera, el públic podrà entendre quin era el repte inicial de cada estudiant, com s'ha abordat i què s'ha aconseguit.