13 Set
Notícies
Per la Mercè, fem un brunch
El 22 de setembre la plaça de la Gardunya acollirà, de les 12 a les 19 h, ‘El Brunch de la Boqueria’, activitat amb què el mercat participa en la Festa Major de Barcelona 2019. Una representació de 11 comerciants del mercat oferirà un tast gastronòmic a preus populars en una trobada dirigida a tota la ciutadania que es completa amb activitats infantils i musicals.
La cita gastronòmica és també una ocasió per a la Boqueria de sumar-se a l’estratègia de prevenció de residus #residuzero. “Ja fa temps que teníem ganes de participar a la Mercè amb un acte de caràcter ciutadà que ens permeti mostrar als barcelonins la varietat i qualitat dels productes que es venen al nostre mercat”, manifesta Salvador Capdevila, president de l’Associació de Comerciants de la Boqueria. “A més, el col·lectiu de venedors del mercat és conscient de la necessitat de ser més sostenibles, estem treballant diverses fórmules per aconseguir reduir la generació de residus, i aquesta trobada ens dona l’ocasió de portar a terme les dues coses”.
A 3€ la tapa
Cadascun dels dotze establiments participants presenta una proposta d’una a tres tapes elaborades amb producte del mercat a un preu de 3€ per tapa. Hi ha representants de la majoria de categories alimentàries que aplega el mercat i la selecció de propostes va des dels plats tradicionals elaborats amb productes de la cuina de tota la vida fins a opcions pensades per a les noves sensibilitats alimentàries com el veganisme.
Els establiments participants són Morilla Fruites, Cansaladeria Farrés, Menuts Rosa, Olives Francesc, Symposion Sabor Grec, Keita Madi, Carns Soler Capella, Peixos Ripoll Estera i els bars Pinotxo, Kiosk Universal i el Quim de la Boqueria.
Les propostes gastronòmiques que s’hi podran tastar són: Assortit de tomàquets amanits, iIogurt amb fruites i Pastís de taronja (Morilla), Porc curat amb oli de nous i brots tendres, Rústica de pernil ibèric, Brioix de botifarra esparracada amb escuma de bolets i Bao de botifarra negra, poma, ceba confitada i ruca (Farrés), Callos, Pastís de capipota i festucs i Galta rostida (Menuts Rosa), Burgers de tonyina, de sardina fumada i vegana de carxofa i paperines d’olives i pintxos variats (Olives Francesc), Pita petita amb zatziki, Musaka vegetal i de carn i pastes gregues (Symposion), Estofat de carbassa, ocra i fulles de boniato i Amanida vermella amb figa i remolatxa (Keita), Mini burger amb ruca i formatge, Torrada amb sobrassada de bou i Llàgrimes de vedella marinades (Soler Capella), i l’Assortit de bao (cranc amb salsa rosa, salmó amb salsa tàrtara i gamba a l’allet) i Ostres (Ripoll Estera).
Pel que fa als bars, el Pinotxo proposa dos dels seus plats més populars, cigrons amb botifarra i capipota; el Kiosk Universal presenta un gaspatxo de síndria i cigrons amb gambes i pernil, i el Quim aposta per Roll de callos amb allioli i Niguiri de bonítol de costa amb furikake.
Seguint l’estratègia #residuzero tot el menatge que acompanyarà els tastos i les begudes que se serviran a les barres destinades a aquesta finalitat són ecosostenibles. Els visitants podran comprar les tapes de manera directa a cada establiment ja que no s’ha habilitat cap sistema de tiquets o monedes especials per a la trobada.
Activitats infantils i musicals
La cita gastronòmica, que compta amb la col·laboració de l’Institut Municipal de Mercats de Barcelona (IMMB) i l’empresa Damm, es completa amb activitats infantils i musicals. Així, al matí, de 12 a 14 h, les famílies amb infants que visitin ‘El Brunch’ podran participar a l’activitat ‘Artistes per un dia’, que consisteix a pintar en família sobre un mural gegant instal·lat a la zona infantil i, a la tarda, de 16.30 a 19 h, una ludoteca mòbil oferirà un racó de jocs per als més petits.
Igualment la zona de degustació estarà amenitzada per l’actuació del grup Jordi Sans & The Souls, que oferirà el seu jazz elegant al matí, entre les 12 i les 14 hores, i a la tarda, entre les 16.30 i les 19 h, hora de finalització de la festa.
La cita gastronòmica és també una ocasió per a la Boqueria de sumar-se a l’estratègia de prevenció de residus #residuzero. “Ja fa temps que teníem ganes de participar a la Mercè amb un acte de caràcter ciutadà que ens permeti mostrar als barcelonins la varietat i qualitat dels productes que es venen al nostre mercat”, manifesta Salvador Capdevila, president de l’Associació de Comerciants de la Boqueria. “A més, el col·lectiu de venedors del mercat és conscient de la necessitat de ser més sostenibles, estem treballant diverses fórmules per aconseguir reduir la generació de residus, i aquesta trobada ens dona l’ocasió de portar a terme les dues coses”.
A 3€ la tapa
Cadascun dels dotze establiments participants presenta una proposta d’una a tres tapes elaborades amb producte del mercat a un preu de 3€ per tapa. Hi ha representants de la majoria de categories alimentàries que aplega el mercat i la selecció de propostes va des dels plats tradicionals elaborats amb productes de la cuina de tota la vida fins a opcions pensades per a les noves sensibilitats alimentàries com el veganisme.
Els establiments participants són Morilla Fruites, Cansaladeria Farrés, Menuts Rosa, Olives Francesc, Symposion Sabor Grec, Keita Madi, Carns Soler Capella, Peixos Ripoll Estera i els bars Pinotxo, Kiosk Universal i el Quim de la Boqueria.
Les propostes gastronòmiques que s’hi podran tastar són: Assortit de tomàquets amanits, iIogurt amb fruites i Pastís de taronja (Morilla), Porc curat amb oli de nous i brots tendres, Rústica de pernil ibèric, Brioix de botifarra esparracada amb escuma de bolets i Bao de botifarra negra, poma, ceba confitada i ruca (Farrés), Callos, Pastís de capipota i festucs i Galta rostida (Menuts Rosa), Burgers de tonyina, de sardina fumada i vegana de carxofa i paperines d’olives i pintxos variats (Olives Francesc), Pita petita amb zatziki, Musaka vegetal i de carn i pastes gregues (Symposion), Estofat de carbassa, ocra i fulles de boniato i Amanida vermella amb figa i remolatxa (Keita), Mini burger amb ruca i formatge, Torrada amb sobrassada de bou i Llàgrimes de vedella marinades (Soler Capella), i l’Assortit de bao (cranc amb salsa rosa, salmó amb salsa tàrtara i gamba a l’allet) i Ostres (Ripoll Estera).
Pel que fa als bars, el Pinotxo proposa dos dels seus plats més populars, cigrons amb botifarra i capipota; el Kiosk Universal presenta un gaspatxo de síndria i cigrons amb gambes i pernil, i el Quim aposta per Roll de callos amb allioli i Niguiri de bonítol de costa amb furikake.
Seguint l’estratègia #residuzero tot el menatge que acompanyarà els tastos i les begudes que se serviran a les barres destinades a aquesta finalitat són ecosostenibles. Els visitants podran comprar les tapes de manera directa a cada establiment ja que no s’ha habilitat cap sistema de tiquets o monedes especials per a la trobada.
Activitats infantils i musicals
La cita gastronòmica, que compta amb la col·laboració de l’Institut Municipal de Mercats de Barcelona (IMMB) i l’empresa Damm, es completa amb activitats infantils i musicals. Així, al matí, de 12 a 14 h, les famílies amb infants que visitin ‘El Brunch’ podran participar a l’activitat ‘Artistes per un dia’, que consisteix a pintar en família sobre un mural gegant instal·lat a la zona infantil i, a la tarda, de 16.30 a 19 h, una ludoteca mòbil oferirà un racó de jocs per als més petits.
Igualment la zona de degustació estarà amenitzada per l’actuació del grup Jordi Sans & The Souls, que oferirà el seu jazz elegant al matí, entre les 12 i les 14 hores, i a la tarda, entre les 16.30 i les 19 h, hora de finalització de la festa.