Actualitat: Recepta
14 AbrBacallà amb porro, taronja i pa
El xef Artur Martínez, del restaurant Aurt, ens ensenya a preparar una recepta fresca i equilibrada de bacallà esqueixat amb micro porro, sobre una base cremosa de pa blanc i taronja.
06 FebCaneló cruixent d'ànec i pera amb salsa de pera i formatge blau
La cuinera Gessamí Caramés, xef del restaurant Meleta de Romer, ens ensenya a elaborar un caneló cruixent d'ànec i pera amb una salsa de pera i formatge blau.
21 GenCallos i tripa a la catalana amb Rosa Gabaldà i el xef Rafuel
Els callos i la tripa a la catalana són un clàssic de la cuina tradicional catalana. La Rosa Gabaldà i el xef Rafael Antonín ens ensenyen a preparar aquest plat emblemàtic amb productes frescos procedents del mercat.
09 JulSalmó amb pastanagues lacades i crema de pebrots vermells
La xef Ada Parellada ens ensenya a preparar aquest plat de la mà del Consell de Productes del Mar de Noruega.
22 FebAprenem a cuinar jiaozi de la mà de la Fundació Institut Confuci de Barcelona
Els jiaozi són les empanadilles xineses més versàtils
31 Gen
25 OctPastís de xocolata i oli d’oliva verge extra
Trobaràs aquesta recepta de Borja Sierra (Granja Elena) al Receptari dels 180 anys del mercat
19 SetCap i pota
Recepta de cuina de mercat del Clemen's Boqueria, que ens expliquen com preparar el tradicional cap i pota.
30 AgoPatata i carabassa amb espècies xoriceres i calèndula
Recepta de Iolanda Bustos (La cuinera de les flors)
28 JulSuquet de gambes de Palamós
Recepta de Quim Casellas (Casamar), que trobareu al receptari del 180è aniversari de la Boqueria