El miércoles 4 de marzo a las 18.30 h, la sala Pompeu Fabra del Ateneu Barcelonès (Carrer de la Canuda, 6) acogerá una sesión gastronómica dedicada a los 700 años del 'Llibre de Sent Soví', considerada una de las obras fundacionales de la cocina catalana.

El acto, en formato de diálogo-conversación, contará con la participación del reconocido cocinero e historiador Josep Lladonosa, figura clave en la recuperación, dignificación y divulgación de la gastronomía catalana. La sesión será conducida por la periodista gastronómica Carme Gasull, e incluirá las intervenciones de bienvenida de Carme Gual, vicesecretaria de la entidad.

Lladonosa profundizará en los orígenes remotos de la cocina medieval catalana a partir del estudio del 'Llibre de Sent Soví' (siglo XIV) y del 'Llibre del coch' (siglo XVI), dos recetarios imprescindibles para entender la evolución de nuestra gastronomía.

Durante su intervención, el cocinero pondrá en valor la vigencia de aquellas recetas y explicará cómo las ha reinterpretado en su último libro, 'La cuina catalana de fa 700 anys'. Recetas que han hecho historia, continuando así una trayectoria editorial iniciada con 'La cuina medieval catalana' (1984) y 'La cuina catalana més antiga'.

La sesión quiere ser un homenaje al origen y a la evolución de la cocina catalana, con una inmersión en las costumbres culinarias de la época medieval y una reflexión sobre cómo ese legado continúa presente en las mesas de hoy.

El acto se celebrará en colaboración con el mercado de la Boqueria, reforzando los vínculos entre dos instituciones emblemáticas de la ciudad. La jornada culminará con la venta y firma de libros, en un ambiente de reconocimiento y estima por la tradición gastronómica del país.