30 Dic
Producto
Champán
¿Quereis empezar el año con champán francés? En La Carte des Vins os pueden orientar para que escojais el que mejor se adapte a vuestro presupuesto. Pero antes, un poco de información sobre el champán. Se divide en millésime –producido con uva de una sola añada y, por tanto, aguanta más antes de perder las burbujas- y el genérico, que se elabora con varias añadas mezcladas y, por tanto, no aguanta tanto. Si quereis un millésime decente, los precios van a partir de los 30-40€ mientras que los genéricos salen a partir de 15-20€.
Si os animais a probarlo, Adrien recomienda Trouillard, una casa fundada en 1896 con sede en Hautvillers, y os da tres alternativas: el brut Blanc de Blancs, elaborado con chardonnay, el extra brut Blanc de Noirs, elaborado exclusivamente con pinot noir, y el brut extra selección, elaborado con chardonnay, pinot noir y meunier. El primero es ideal para acompañar aperitivos y pescado blanco, el segundo lo es para arroces y carnes blancas, y el tercero para ostras, crustáceos y caviar.
Si no hacemos una buena conservación en casa, se acaba vinificando (pierde un poco el gas y se convierte en un vino blanco). Para conservarlo correctamente, y en el caso de que no tengamos un sótano donde poder instalar una bodega, existen unas neveras especiales tanto para vino como para champán y cava. Pero si lo queremos conservar durante un periodo largo de tiempo, solo lo podremos hacer con grandes marcas como Salon, Gosset, Piper-Heidsieck o Louis Roederer, que nos aguantarán unos 20 años antes de vinificarse. Adrien aclara que las marcas conocidas, como Moet Chandon o Veuve Clicquot, pertenecen a grupos empresariales y realizan una producción industrial.
El puesto, que vende vinos, champán, cavas, destilados, jerez, sangria y otras bebidas espirituosas, está en el mercado des del 2007, tiene 250 referencias en vino, cava y champán, y la mayor parte del trabajo que llevan a cabo Manuel y Adrien es entender el deseo del cliente para después recomendarle el producto más adecuado en función del tipo, estilo, cuerpo, tiempo de guarda y presupuesto. Forman un equipo multicultural, de origen francés y alemán, apasionado del vino y siempre feliz de ver que las recomendaciones gustan a los clientes y que vuelven a venir. Si os gusta el vino, si lo quereis conocer mejor o descubrir nuevas propuestas, visitad-los.
Si os animais a probarlo, Adrien recomienda Trouillard, una casa fundada en 1896 con sede en Hautvillers, y os da tres alternativas: el brut Blanc de Blancs, elaborado con chardonnay, el extra brut Blanc de Noirs, elaborado exclusivamente con pinot noir, y el brut extra selección, elaborado con chardonnay, pinot noir y meunier. El primero es ideal para acompañar aperitivos y pescado blanco, el segundo lo es para arroces y carnes blancas, y el tercero para ostras, crustáceos y caviar.
Si no hacemos una buena conservación en casa, se acaba vinificando (pierde un poco el gas y se convierte en un vino blanco). Para conservarlo correctamente, y en el caso de que no tengamos un sótano donde poder instalar una bodega, existen unas neveras especiales tanto para vino como para champán y cava. Pero si lo queremos conservar durante un periodo largo de tiempo, solo lo podremos hacer con grandes marcas como Salon, Gosset, Piper-Heidsieck o Louis Roederer, que nos aguantarán unos 20 años antes de vinificarse. Adrien aclara que las marcas conocidas, como Moet Chandon o Veuve Clicquot, pertenecen a grupos empresariales y realizan una producción industrial.
El puesto, que vende vinos, champán, cavas, destilados, jerez, sangria y otras bebidas espirituosas, está en el mercado des del 2007, tiene 250 referencias en vino, cava y champán, y la mayor parte del trabajo que llevan a cabo Manuel y Adrien es entender el deseo del cliente para después recomendarle el producto más adecuado en función del tipo, estilo, cuerpo, tiempo de guarda y presupuesto. Forman un equipo multicultural, de origen francés y alemán, apasionado del vino y siempre feliz de ver que las recomendaciones gustan a los clientes y que vuelven a venir. Si os gusta el vino, si lo quereis conocer mejor o descubrir nuevas propuestas, visitad-los.