Desde los orígenes los mercados han tenido puestos dedicados a la venta de alimentación, que replicaban los populares ‘colmados’ del exterior dentro del recinto del mercado. En la Boqueria, uno de estos es la Formatgeria Forés, cuyo nombre actual no hace olvidar que originariamente nació –y aún lo recuerda su letrero- como Alimentació Forés.

Lo llevan Rosa Mari Forés y David Gómez, madre e hijo y tercera y cuarta generación tras el mostrador. La primera fue el bisabuelo, que le regaló el puesto a la bisabuela poco antes de desaparecer durante la Guerra Civil, continuó el abuelo y luego Rosa Mari, que reorientó el negocio hacia el producto gourmet, con los quesos como barco insígnia.

Actualmente ofrecen 150 variedades de quesos, muchos artesanos y de varios territorios, aunque cuidan especialmente los elaborados en Catalunya. Además, durante la temporada navideña siempre tienen algunos especiales, como un roquefort con pera confitada, vino blanco y miel, un brie de naranja con Grand Marnier o el brie con trufa. En el puesto también tienen productos para complementarlos, como gelativa de vino de oporto o pan de agua, y otras delicatessen para elevar el nivel gourmet de cualquier comida como mantequillas, aceites especiales, sal, mermeladas y varias selecciones: de pasta y productos italianos, embutidos curados, foie, vinos y licores para la sobremesa.