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10 May
Producto

Otra manera de comer fruta y verdura

Marc Ausiró es la tercera generación al frente del puesto Fruites Mercedes, que arrancó son su abuela, y que ahora llevan sus hijas Ana Maria y Mercedes. La abuela de Marc llegó a Barcelona en la década de 1940, proveniente de Almeria, y trabajó muchos años en el mercado de la Barceloneta. En la década de 1960 se trasladó a la Boqueria, primero como dependienta y al cabo de poco tiempo, con puesto propio, siempre de frutas y verduras.

Poco a poco se fue especializando en frutas selectas y de importación. Aunque habían tenido fruta y verdura a partes iguales, actualmente el puesto es principalmente de fruta, ya que la verdura que tienen es solo para la elaboración de zumos, la otra parte de su oferta. Se caracterizan por estar hechos al momento, totalmente naturales y sin azúcar ni conservantes. En su puesto se puede comprar también de forma virtual, ya que forman parte de la aplicación de venda online Manzaning.

En su oferta hay más zumos de fruta que de verdura. De los primeros tienen quince propuetas fijas mientras que de los segundos tienen 5. Los introdujeron hace tres años, cuando pensaron que era una buena manera de ayudar a las personas a comer verdura, un alimento que a algunos les cuesta incluir en la dieta. Pero Marc deja claro que no hay que equiparar un zumo de verduras con un plato de verduras, no es un substituto sinó un complemento.

El zumo de verduras que tiene más demanda entre el público es el SuperVerde (apio, espinacas, pepino, gengibre, manzana y un toque de limón), que también es el primero que ofertaron. Entre los de fruta, los ofrecen de una sola fruta, combinaciones de varias frutas y también de fruta de temporada, un aspecto que potencian mucho, ya que quieren ofrecer lo que hay de la tierra en su momento. Elaboran zumos personalizados a demanda y también los tienen con frutas de importación, como por ejemple maracuyá y coco. Los que más gustan són los que llevan naranja, fresa, piña y plátano, y hay algunos, como el de coco y kiwi, que gustan pero sin tener mucha demanda.

Aparte de zumos, ofrecen fruta de temporada local y de importación, tanto a granel como elaborada. En el caso de los elaborados, las dos propuestas que más gustan són las macedonias y vasos con combinaciones de frutas como mango y fresa o papaya y piña.