En el marco del VI Congreso Internacional Manuel Vázquez Montalbán, organizado por la Universidad Pompeu Fabra del 18 al 20 de octubre, hoy hemos acogido una mesa redonda sobre el panorama gastronómico del país, centrada en la figura de Montalbán. La sesión ha incluido una degustación de productos gourmet que el autor referencia a su obra acompañados de una selección de vinos.

En esta conversación han participado cuatro expertas del ámbito culinario y gastronómico español: Inés Butrón, escritora, divulgadora gastronómica y profesora en el Culinary Institute Barcelona; Anna Riera, periodista, escritora y directora del primer posgrado en Marketing y Comunicación Gastronómica y Enológica de España; Rebecca Ingram, profesora de Lenguas, Culturas y Literatura y especialista en gastronomía española, y Yanet Acosta, profesora universitaria y directora del máster de Comunicación y Periodismo Gastronómico The Foodie Studies. La mesa ha sido moderada por Rosi Song, catedrática de Estudios Hispánicos y autora de obras literarias sobre la historia y la gastronomía de España.

Manuel Vázquez Montalbán era un excelente comensal y antes que nadie supo forjar una visión y una identidad culinaria y gastronómica para todo el país. Hoy se ha hablado, entre otras muchas cuestiones, de qué restaurantes frecuentaría ahora Montalbán y su personaje más popular, el detective Carvalho; de si gozarían de las diferentes culturas gastronómicas del mundo, de cuáles serían sus platos preferidos, de qué pensaría del paladar de las nuevas generaciones...

Durante estos tres días de congreso, Barcelona -principalmente la Universidad Pompeu Fabra- es el escenario de diferentes charlas y lecturas en torno a la literatura de Montalbán, de la novela negra y detectivesca y del personaje Pepe Carvalho. Coincidiendo con el fallecimiento del autor, esta semana la editorial Navona ha publicado su novela inédita "Los papeles de Admunsen".

Puede recuperar la sesión en el canal de YouTube del mercado haciendo clic aquí.