Con motivo de la celebración de la Copa América, la Boqueria presenta los menús elaborados por todos los establecimientos del mercado, que se han unido a la iniciativa para crear una oferta gastronómica de máxima calidad con los productos frescos y de proximidad que se encuentran en la Boqueria.

Estos menús han sido posibles gracias a la colaboración entre la Boqueria y Moët & Chandon, que pone a disposición de los restaurantes del mercado su champagne más icónico, el Brut Imperial.

Con esta iniciativa, la Boqueria se suma al compromiso de la ciudad y se abraza al tercer evento deportivo más importante del mundo, la Copa América.

El Espacio Boqueria ha acogido hoy la presentación de los menús con la presencia de la concejala de Comercio, Restauración y Mercados, Raquel Gil, quien ha estado acompañada por el presidente del mercado, Jordi Mas, y el embajador de marca de Moët & Chandon, Xavier Monclús.

Con estos menús, la Boqueria apuesta por la gastronomía de producto y de proximidad, reflejando la pasión por la vida de mercado. Todos los productos que se utilizarán a partir de hoy para la elaboración de los menús proceden de los diferentes puestos de la Boqueria, reforzando la colaboración histórica entre los vendedores y los restauradores.

Menús con motivo de la Copa América

El Kiosko Universal preparará una parrillada de mariscos para dos personas. El Quim de la Boqueria ofrecerá un amplio menú consistente en un aperitivo de zamburiñas a la Mediterránea, un entrante con huevos fritos de gallina libre con calamares de la costa, un plato principal de presa ibérica a la brasa con risotto de albahaca y un postre de sorbete de limón con hierbas aromáticas.

El Bar Quiosc Modern cocinará una parrillada de pescado y marisco que incluirá una lubina, una sepia, cuatro navajas y cuatro gambas mejilloneras. El Ramblero elaborará una parrillada de mariscos.

Los que elijan el Bar Central o el Mític Bar encontrarán un menú que incluirá: un dúo de ostras ‘Selección Boqueria’ al natural con salsa Mignonette y marinadas con salsa Ponzu, manzana y pepino; un aperitivo a base de esqueixada de gambas sobre tartar de tomate ‘corazón de buey’, cebolla roja confitada y vinagreta de pistachos; un entrante de vieira con ‘duxelle’ de boletus, gratinada con salsa holandesa al estragón; un plato principal de bacalao al pil-pil con tomate italiano confitado al romero y olivada de Aragón; y un postre de sorbete de limón ecológico.

El Clemens Boqueria cocinará una parrillada de mariscos y una parrillada de verduras.

Y por último, el Bar Boqueria ofrecerá un menú degustación consistente en una bomba de salmorejo con jamón 100% ibérico de bellota; un buñuelo blanco o negro de calamar; tataki de salmón; ravioli de Wagyu A5; alas de pollo deshuesadas y ahumadas; buey de mar con aguacate, huevas de trucha y salsa; carpaccio de ternera; delicias de cerdo; y un postre de pastel de queso.

Los menús estarán acompañados de Moët & Chandon Brut Imperial y se servirán desde hoy hasta que finalice la competición.