19 Dic
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La Boqueria rinde homenaje a Jean-Louis Neichel, del restaurante Neichel
El Mercado de la Boquería ha homenajeado hoy, 19 de diciembre, a Jean-Louis Neichel, fundador y chef del restaurante Neichel, en el marco de 'El Consejo de Sabios', un ciclo que reconoce la trayectoria de personajes destacados del mundo de la gastronomía barcelonesa y catalana.
El cocinero, nacido en Estrasburgo en 1948, estudió en Colmar y en Ribeauvillé y trabajó con Alain Chapel en Lyon, con Georges Blanc en Borgoña y con Gaston Lenôtre en París. Neichel ha desarrollado la mayor parte de su vida profesional en Cataluña: primero como director y jefe de cocina de El Bulli, donde logró la primera estrella Michelin, y después en el restaurante que lleva su nombre, en Pedralbes, que va cerró el año 2015. Este establecimiento ganó el premio FAD de interiorismo en 1981.
En El Bulli intentaba modernizar y reinventar algunos platos, como por ejemplo, sopa de mejillones en el azafrán. "En los años 80, los periodistas hablaban muy bien de mí y eso me ayudó en mi camino hacia Barcelona", ha afirmado Neichel. Fue uno de los primeros chefs que era propietario del negocio y empresario. Además, también fue precursor de los carritos de licores, postres, quesos… Y, sobre todo, de los menús degustación.
El homenaje a la Boqueria se ha iniciado con el vídeo de agradecimiento de Javier de las Muelas, referente del mundo del cóctel, y otro muy especial: el de Marc Neichel, hijo del chef, desde Portugal. Al acto, también han asistido personalidades destacadas del mundo de la gastronomía como los Germans Torres o Isidre Gironès. Al finalizar la sesión, los asistentes han disfrutado de un choucroute preparado por el chef, maridado con cerveza Damm.
Además, también se ha presentado hoy la colección privada de 1.500 figuritas de cocineros que ha cedido Neichel a la Boqueria, que puede verse junto al punto de información del mercado. Se trata de la colección de esta mayor temática de Europa.
La Boqueria ha querido reconocer así la carrera profesional del chef. "Gente como tú es la que hace mayor a los mercados", ha afirmado Jordi Mas, presidente del mercado.
Desde el mes de abril, el mercado ha reconocido a Joan Bayen (Juanito), propietario del bar Pinocho de la Boquería; Josep Solà, propietario de la Bodega Sepúlveda; Josep Lladonosa, cocinero e historiador gastronómico catalán, e Isidre Gironès, fundador del restaurante Ca L´Isidre. En enero será el turno de Francesc Fortí, chef y propietario de El Racó d'en Binu.
El cocinero, nacido en Estrasburgo en 1948, estudió en Colmar y en Ribeauvillé y trabajó con Alain Chapel en Lyon, con Georges Blanc en Borgoña y con Gaston Lenôtre en París. Neichel ha desarrollado la mayor parte de su vida profesional en Cataluña: primero como director y jefe de cocina de El Bulli, donde logró la primera estrella Michelin, y después en el restaurante que lleva su nombre, en Pedralbes, que va cerró el año 2015. Este establecimiento ganó el premio FAD de interiorismo en 1981.
En El Bulli intentaba modernizar y reinventar algunos platos, como por ejemplo, sopa de mejillones en el azafrán. "En los años 80, los periodistas hablaban muy bien de mí y eso me ayudó en mi camino hacia Barcelona", ha afirmado Neichel. Fue uno de los primeros chefs que era propietario del negocio y empresario. Además, también fue precursor de los carritos de licores, postres, quesos… Y, sobre todo, de los menús degustación.
El homenaje a la Boqueria se ha iniciado con el vídeo de agradecimiento de Javier de las Muelas, referente del mundo del cóctel, y otro muy especial: el de Marc Neichel, hijo del chef, desde Portugal. Al acto, también han asistido personalidades destacadas del mundo de la gastronomía como los Germans Torres o Isidre Gironès. Al finalizar la sesión, los asistentes han disfrutado de un choucroute preparado por el chef, maridado con cerveza Damm.
Además, también se ha presentado hoy la colección privada de 1.500 figuritas de cocineros que ha cedido Neichel a la Boqueria, que puede verse junto al punto de información del mercado. Se trata de la colección de esta mayor temática de Europa.
La Boqueria ha querido reconocer así la carrera profesional del chef. "Gente como tú es la que hace mayor a los mercados", ha afirmado Jordi Mas, presidente del mercado.
Desde el mes de abril, el mercado ha reconocido a Joan Bayen (Juanito), propietario del bar Pinocho de la Boquería; Josep Solà, propietario de la Bodega Sepúlveda; Josep Lladonosa, cocinero e historiador gastronómico catalán, e Isidre Gironès, fundador del restaurante Ca L´Isidre. En enero será el turno de Francesc Fortí, chef y propietario de El Racó d'en Binu.