Rosa Mari y David, de Formatgeria Forés, os animan a empezar el año con quesos de elaboración francesa: Brie de naranja con Grand Marnier (también lleva mascarpone y vale 74,90€/k), Saint Marcellin (3,50€ unidad) y Brie trufado (74,90€/k). Todos son de leche de vaca, pero los dos brie con leche cruda mientras que el otro es pasteurizada. El de trufa lo tienen por encargo durante todo el año, pero los otros dos solo para estas fechas navideñas. Recomiendan comerlo con tostadas de pan de agua, que no tienen mucho sabor y así no desvirtuan el de los quesos y, en el caso del Saint Marcellin, con un complemento dulce, como mermelada, compota o incluso miel. También lo encontrareis fantástico con pan de nueces y un toque de horno y maridado con un vino tinto tipo merlot, mientras que el brie mejor con un blanco seco.

Además de estos, Rosa Mari y David apuestan de nuevo por el roquefort con pera confitada, vino blanco y miel (70,90€/k), que ya tuvieron para la Navidad pasada y a los clientes les gustó mucho, o el queso con whisky o al vino barolo, el Carrat de Borredà (queso de cabra de pasta blanda en cajitas de 300 gr) o por cualquiera de los quesos artesanos de varios paises que tiene. Y, ya que estamos, por la gelatina de vino de oporto, para acompañar los quesos de pasta blanda, tipo brie, o la miel con trufa.

Pero como que la mesa de las fiestas no se llena solo con queso, en el puesto de Rosa Mari y David encontrareis mantequilla con trufa y una maonesa ideal para los canapés, ajo negro, aceites como el Neus especial, del Priorat, de arbequina verde, sal rosa del Himalaya, mermelada de lima y limón... Y para el café o después, grappa de limón, de gianduia o de canela elaborada en Godega de Sant’Urbano, en la provincia italiana de Treviso. No abandonamos Italia porque, además de pasta Cipriani, también tiene panettone de Borsari Maestre Pasticceri, de la región de Verona, de diversos sabores: limón, chocolate, frutos rojos y café.

Tercera y cuarta generación en el mercado, el primer puesto se lo regaló el abuelo de Rosa Mari a su abuela antes de desaparecer durante la Guerra Civil, y siempre ha sido un colmado, aunque ella lo ha enfocado más hacia el producto gourmet con los quesos como barco insígnia, de los que tiene más de 150 variedades.