Ingredientes: 1 yogur de limón o natural, 4 huevos enteros, 2 vasitos de yogur llenos de azúcar, 3 vasitos de yogur llenos de harina, 1 sobre de levadura, 1 pastilla de anís, la piel rallada de un limón y 1 manzana golden rallada.

Preparación: Pon todos los ingredientes juntos, menos la manzana rallada, en un bol y mézclalo hasta que te quede una masa uniforme.

Unta un molde de pastel con mantequilla y añádele la manzana golden rallada y, por encima, la masa.

Calienta el horno a 190 grados. Una vez caliente, mete el pastel y déjalo entre 12 y 20 minutos, según el grosor que te haya quedado, a 190 grados. Para comprobar si está hecho, clávale un cuchillo. Si sale seco, el pastel está hecho, pero si tiene trocitos de masa enganchados déjalo un ratito más en el horno para que se acabe de cocer.

Déjalo enfriar, desmóldalo con la ayuda de un cuchillo y ya lo puedes servir.

Receta de La Boutique de la Fruita, del libro La cuina de la Boqueria, de Àngel Peix y Jordi Anglí