Ingredientes: 359 g de cobertura de chocolate (70% cacao), 200 g de matequilla, 100 g de azúcar, 10 g de cacao en polvo, 200 ml de nata líquida y licor (opcional).

Preparación: Deshaz el chocolate junto con la mantequilla al baño maría. Mézclalo bien hasta que te quede una crema fina, homogénea y brillante. Añádele nata y remuévelo con unas barillas.

Cuando la mezcla esté bien ligada, déjala reposar en la nevera hasta  que quede sólida. Una vez fuera de la nevera, forma bolas con las manos y rebózalas con cacao en polvo. Sírvelas frías.

Si le quieres añadir licor para aromatizarlas, ponle un chorro cuando fundas el chocolate.

Receta de Xocolatl, del libro Boqueria Gourmand, de Jordi Mas y Òscar Ubide