Actualitat: Recepta
15 DesArròs amb galera i llagostí
Una recepta d’arròs amb galera i llagostí del xef Antoni Izquierdo, presentada al programa Qui cuina avui?. Tot i que l’arròs n’és la base, la galera és la protagonista, un marisc de gran valor nutricional, acompanyat del llagostí.
14 OctAmanida de llenties amb figues, raïm i magrana
Una amanida acolorida, lleugera i plena de contrastos, ideal per celebrar l’arribada de la tardor amb els millors productes de temporada. Aquesta recepta de llenties amb figues, raïm i magrana forma part del receptari Temps de Mercats Vol. 2, una proposta nutritiva i deliciosa de la periodista gastronòmica Carme Gasull.
16 SetSardines de la iaia Pepita
Un plat saborós, saludable i ple d’aromes mediterrànies, ideal per aprofitar els últims fruits de la temporada: les sardines de la iaia Pepita, una recepta tradicional extreta del llibre Temps de Mercats Vol. 3.
14 AgoAmanida Cèsar
L’amanida Cèsar és una recepta clàssica d’origen nord-americà creada als anys 20 pel cuiner César Cardini. Combina enciam romà, crostons, formatge parmesà i una salsa cremosa a base d’ou, anxoves, all, llimona i oli. És fresca, saborosa i ideal com a entrant o plat lleuger.
17 JunEspiral de truita de patata amb tòfona
El programa de cuina "Qui cuina avui?" ens porta una nova proposta deliciosa amb un dels grans tresors gastronòmics de la temporada: la tòfona. En aquesta ocasió, des del mercat de la Boqueria, el cuiner Xavier Pellicer ens mostra com preparar una espiral de truita de patata amb tòfona, una recepta creativa en què no falta l’aroma inconfusible d’aquest fong tan especial.
12 JunAmanida de gamba de Palamós
El programa de cuina "Qui cuina avui?" ens porta al litoral català amb una recepta tradicional i saborosa: amanida de gamba de Palamós, un plat que ressalta el millor dels productes del mar. En aquesta ocasió, el xef Carles Gaig ens guia pas a pas per elaborar aquesta delícia marinera, un homenatge a la cuina de proximitat i al Mediterrani combinant sabors i textures.
20 MaiCargols a la gormanda
El programa “Qui cuina avui?”, de la plataforma LaXarxa+, s’endinsa des de l’Espai Boqueria en una de les receptes més tradicionals de la gastronomia catalana, els cargols a la gormanda.
14 AbrBacallà amb porro, taronja i pa
El xef Artur Martínez, del restaurant Aurt, ens ensenya a preparar una recepta fresca i equilibrada de bacallà esqueixat amb micro porro, sobre una base cremosa de pa blanc i taronja.
06 FebCaneló cruixent d'ànec i pera amb salsa de pera i formatge blau
La cuinera Gessamí Caramés, xef del restaurant Meleta de Romer, ens ensenya a elaborar un caneló cruixent d'ànec i pera amb una salsa de pera i formatge blau.
21 GenCallos i tripa a la catalana amb Rosa Gabaldà i el xef Rafuel
Els callos i la tripa a la catalana són un clàssic de la cuina tradicional catalana. La Rosa Gabaldà i el xef Rafael Antonín ens ensenyen a preparar aquest plat emblemàtic amb productes frescos procedents del mercat.